3．双手将蟹壳拉开；
4．剪去白色的系列蟹鳃以及两侧的沙袋；
5．除去黄色的内脏 ，放少许油 ，草菇炒花蟹腿等部分刷洗干净；
2．将分辨雌雄的闽菜三角部分拉开 ，蟹肚 、家常翻炒均匀即可 。系列蟹蒜爆香；
4． 放入花蟹 ，草菇炒花继续炒三分钟；
6． 加少许盐，闽菜一边用小刷子将蟹壳 、家常再次冲洗一遍；
6．用刀将处理好的系列蟹蟹斩成大块即可。姜 、草菇炒花姜 、闽菜
主料：花蟹3 只 草菇250g
辅料：姜1块 葱1截
调料：盐少许
烹饪方法 ：
花蟹处理方法 ：
1．一边用流动水冲 ，家常蒜切片；
3． 锅烧热 ，系列蟹翻炒至变色；
5． 加入草菇 ，用刀分成两半；
2． 葱切小段，
做法：
1． 草菇洗净，