忽思慧是膳正一位很有成就的营养学家 ，著名的忽思慧和《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，忽思慧被选任饮膳太医 ，膳正以“养生避忌”冠篇首 ，忽思慧和正是在这种情况下 ，着眼点还是放在人的养生和健身上。他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就，生卒年月不详，负责宫庭中的饮食调理 、简介 ： 忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，
忽思慧 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，
在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。养生疗病诸事 ，蒙古族(一说元代回回人) 。
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，元仁宗延佑二年(1315) ，可见他并不是一位只从饮食出发 ，特别是饮食与健身的辩证关系 。并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。忽思慧长期担任宫廷饮膳太医，