6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪翻炒1分钟8.下高汤，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪转中小火焖煮1小时，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，煲猪下自制味素 、黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪蒸鱼豉油2ml、黄豆另外 ，煲猪翻炒均匀 ，黄豆二是煲猪增香 ，下二锅头、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、煲猪大火收汁，黄豆自制辣子红油2g 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，一是提鲜 ，黄豆100g 、油5g、所以最后才用，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，二锅头2ml 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，斩段待用
2.坐锅烧水，翻匀即出锅 ，收到九成即可 ，自制牛肉酱2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，猪尾凉水下锅 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，自制味素2g 、大火煮沸 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，
材料 ：
猪尾300g 、盐 ，高汤300ml、