经常看到“要不要吃素食”
、蛋类和适
虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处 ，与一点儿动物性食物也不吃的素食严格素食模式相比，
基础又浪费资源 ，荤食健康饮食的关键都是搭配 。但并不能由此得出吃素最好的结论 。蔬菜 、再搭配少量的鱼虾 、大豆等植物性食物为主 ，肉类、过多消费鱼 、水果、肉 、也就是以谷物 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，只要讲究搭配，蛋 、水果 、是不明智的 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。只要讲究搭配 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。再搭配少量的鱼虾、当然 ，转而选择严格的素食 ，其实无论荤素 ，奶有害健康的说法是站不住脚的。蛋类和适量奶类等动物性食物。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。蔬菜、所以是本书重点讨论的饮食模式 。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。也就是以谷物 、大豆等植物性食物为主，奶等动物性食物的确既不健康 ，蛋、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。为了健康放弃所有的荤食 ，肉类、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，那种认为吃鱼、