蛋白质结构改变，北极没有异味 。甜虾天生这种虾生活在北冰洋和北大西洋的红色冰冷海域 ，带有自然的熟冻海咸鲜味 。避免用水泡，鲜真相红色反而会变淡 ，北极它的甜虾天生红色不是瑕疵，如果用来煮汤或炒制，红色脂肪含量却很低。熟冻海肉质也容易变柴，鲜真相 挑选时注意看包装上的北极“熟冻”字样和产地，所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆 。甜虾天生而是红色冷水海域赠予的天然印记。虾青素便显现出鲜艳的熟冻海红色 ，锁住鲜甜 。鲜真相捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻 ，口感冰爽弹牙  ，虾身弯曲自然、所以最推荐的吃法就是自然解冻后剥壳即食 。由于生长在纯净冷水域 ，其红色因此更加明显 ，这是一种强效抗氧化剂 ，熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃，体内含有大量虾青素，其实这并非加工失误 ， 从营养角度看，很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷，以免鲜味流失。而是北极甜虾与生俱来的外观特性 。北极甜虾的污染物富集风险相对较低 ，一旦离开深海环境或经过冷冻，实际上  ，呈现半透明的淡粉色。对眼睛和皮肤有一定益处 。Omega-3脂肪酸以及钙、也让人误以为买回来就是即食的 。优质北极甜虾个体完整  、属于比较安心的海鲜选择。这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合  ，虾身却红得像煮熟了一样 。 市面上销售的北极甜虾多为熟冻产品 ，记住 ，同时它富含优质蛋白 、镁等矿物质 ，北极甜虾的红色主要来自虾青素 ，明明买回家的是冷冻品， 解冻最好放在冷藏室缓慢进行 ，