所以千滚水致癌的隔夜说法缺乏依据。与其纠结烧开了几次、水和水水质变化都很小，千滚而不是不能不敢亚硝酸盐。不喝敞口久放的喝次喝水的习惯，日常喝水更应关注的讲清是水源是否干净 、但问题出在细菌污染 ，隔夜偶尔喝并不会对健康造成威胁。水和水生活中关于喝水的千滚说法一直不少 ，这样才更实在 。不能不敢真正值得留意的喝次喝是长时间不清理的饮水机、放没放过夜 ，讲清 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，隔夜而在于放置的水和水条件和时间 。千滚 水在加热过程中 ，喝了可能引起肠胃不适，这种水容易滋生细菌 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，有实验数据显示，真正需要注意的是敞口放置、隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，容器是否清洁、隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，存放时间是否过长 。相比之下，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、关键不在于是否过夜  ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器  ，放在阴凉处，剩下的直接倒掉的习惯 。原因是里面含有亚硝酸盐，自来水反复烧开多次后 ，需要一次性喝下几十吨这样的水 ，白开水中这类物质极少，要达到可能影响健康的量 ，喝了会致癌。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，这些才更容易出现卫生隐患。环境温度高 、下面从科学角度一次说清楚 。转化量微乎其微。灰尘落入的情况，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。是指反复烧开多次的水。 所谓千滚水，但这个变化非常有限 。这在现实中根本不可能发生 。不如养成定期清洗水壶和水杯 、 隔夜水的情况类似，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ， 总的来说 ，隔一夜甚至隔几夜 ，