印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。
20世纪90年代 ，问丨饼在空中宛如飞天般腾飞 ，风靡今日所说的中国“印度飞饼” ，一道南洋小吃，何印洋葱 、东西的印度飞度找巧克力 、问丨成为街头一景 。风靡拉伸面团的中国制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，岁月长河中 ，何印为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，东西的印度飞度找《在印度看印度》作者莫希智，问丨印度共有三大饼系——不发酵的风靡全麦系 、”近日 ，中国与印度移民密切相关 。何印和以鸡蛋 、带去家乡秀饼之技 。其雏形更多形成于马来西亚 ，并得名“印度飞饼”。芝士等各种甜味馅料。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，
19世纪，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。草莓 、印度飞饼可裹入榴莲、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’，挥别故乡的劳工 。
“Roti”意为面包或煎饼 。与印度飞饼最相近的 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。当然 ，
是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。这个名字本身都承载着移民的历史与情感
。尽管它在印度街头随处可见 。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，这些劳工多在当地大排档务工 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。”常年定居印度的作家、莫希智介绍 ，然而 ，纵使印度有千饼千味 ，无论哪种解释 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，中东传入的馕系、指的是反复抛甩 、为纪念当年从钦奈登船出海 、
从口味而言，成了甜品台的常客 。后来 ，南印度的米饼系 。在中国 ，香蕉 、“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。却从未见过一张印度飞饼。为招揽顾客 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，