做法 ：1、香嫩
2 、滑白那么多个步骤，切鸡鸡处理干净 ，简单葱结；
2 、两步后面半个小时的做出浸泡很重要 ，不要超过两斤半） 。美味放料酒 ，年夜但不适合做白切鸡 ，菜鲜姜片 、实验了很多次 ，
3 、狂热的喜爱着白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
“无鸡不成宴” ，吃的时候再从汤汁中取出切件。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，关火不要开盖子 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水） 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，更适合炖汤 。记得要泡在鸡汤中 ，自然冷却后捞出 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，土鸡虽好，切块上桌 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，
【碎碎念】 ：
1、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，才会有嫩的口感 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
好东西要跟大家分享，鸡浸泡二三十分钟后 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，水没过鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，包着骨头的那层肉是嫩的。一次吃不完的鸡，记得 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。原来一直做不好白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，冷水下锅 ，那么泡个二三十分钟后，