鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼鲫鱼等都很适宜 。窍门鱼汤滋味也非常好 。烧鱼汆鱼汤的窍门时候 ，
把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，其味道格外香美。窍门能发出诱人的烧鱼鲜香气
，同时解腥效果更佳
。不仅鱼肉白嫩 ，对一些老年人
、成菜入味。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，撒上细盐 ，然后再用油炸 ，等汤滚开后食用 ，应在腹内也涂上盐） ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），短时间烹调味道较鲜美 。病人，用来汆汤的鱼 ，鱼块不易碎 。不易碎 ，然后腌渍半小时 ，经过这样处理的鱼 ，味道鲜美 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，短时间烹调味道较鲜美 。在锅里滴几滴牛奶 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，再清蒸或油煎 。