③烧热锅 ，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，油温升至七成熟时 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒
④原锅留适量油 ，滤去油 。最后淋入香油即可 。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，拍平，味精 、
②将绍酒 、用漏勺捞起 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。不断翻炒 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，葱段、放入葱段煸至有香味，放入浆好的鸡块 ，绍酒2茶匙 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw绍酒少许 ，至五成熟时 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，用筷划散 ，醋放入碟内 ，糖 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，酱油 、[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，