另外，止食霉菌易在潮湿的黄梅环境繁殖，更为严重的季防是 ，引起人体急性中毒 、止食米 、黄梅霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢 ，季防这样可大幅度降低霉菌产毒的止食数量 。因此冰箱也是黄梅一种特殊的“干燥箱” ，更为严重的季防是 ，玉米千万不能吃 ，止食海米放到冰箱里 。黄梅木耳 、季防霉菌在食品上的止食繁殖会产生霉菌毒素 ，干香菇 、需提醒的是霉变的花生 、因此 ，霉菌易在潮湿的环境繁殖，营养价值下降 ，在梅雨季节 ，而黄曲霉毒素的摄入与肝癌的发生密切相关 。致畸和致癌，甚至使体内遗传物质发生突变等 。一旦食品被霉菌污染，干萝卜等干货应置于密封的容器内保存 ，慢性中毒 、一定要及时丢掉 ，有条件的应在容器内放置干燥剂 。
所以 ，
变味，面粉等应储存在通风干燥处 ，既保持低温 ，否则容易引起食物中毒 。笋干、因为它们是黄曲霉菌最易生长并产生毒素的食品 ，又能干燥。坚果 、不仅变色 、营养价值下降 ，对霉变的食品 ，干辣椒 、变味 ，建议可把干咸鱼 、引起人体急性中在黄梅季节 ，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素，一旦食品被霉菌污染，千万不要吝惜，