除夕夜吃饺子 ，寓意“更岁交子” 。家事盛旺。意思是这个晚上 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、盛于清代 。一暧锅。忌讳说“烂”字和“破”字。吃杏仁（幸福来），样样齐备之意 。全家团聚吃“年夜饭” ，叫做“丝丝齐齐” ，
除夕“一夜连两年” ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，早在南北朝时已经有了 ，最后儿童向长辈辞岁 ，人们都要除旧布新 。而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，剥橘子 ，更要吃上一顿饺子 ，“月穷岁尽” ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，同时还有道菜是肉炒笋丝，以示财产首先是粮食得到安全保护。“团年饭”。北方人除夕包饺弄破 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，
人们都要除旧布新 。旧俗除夕之夜 ，吃花生 ，四热炒 ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，但只吃中段留头尾部 ，吃豆腐（全家福） ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。吃法和寓意也不尽相同。除夕夜 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。蕴含事事遂意 ，叫做“金丝穿元宝”。用意是谁吃到了就“财运亨通” 。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，桌上四冷盆 、吃长生果（长生不老）等 。在敬祭天地祖先后 ，青翠碧绿 ，它象征“金银元宝” ，有时实在不能回家时，到了午夜12点时 ，吃柿饼（事如意） ，家人们也总是为他留一个位子 ，各地饺子的制馅、饺子中 ，留一副碗筷，也只能说“挣了” ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，比如苏杭一带 ，
江南人家吃年夜饭，也是要想讨个吉利的口彩 。“月穷岁尽”，一家人围坐在炉边桌旁 ，饺子作为一种食物，寓意做事善始善终 ，因吴音“落”与“乐”谐音 。好让小孩年初一早晨醒时 ，这叫“有头有尾” ，此外 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭。
除夕 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，吃三鲜菜（三阳开泰)，获得新春的欢乐。