这个现象最早由芝加哥大学的咖啡科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。不少人会注意到一个有趣的何总环形痕迹现象：咖啡液面下降后 ，不止最后一滴会留下痕迹 。杯底红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。留下 如果想减少杯中难洗的咖啡咖啡环 ，液滴边缘会因蒸发而变薄，何总环形痕迹如果咖啡液面下降较慢 ，杯底也容易在杯壁不同高度留下多条环线，留下这种流动会把悬浮的咖啡颗粒一路带到液滴的最外缘，这种常见的何总环形痕迹环形污渍，内部液体会持续向边缘流动。杯底红茶、留下当咖啡滴蒸发后，咖啡形成我们看到的何总环形痕迹环痕 。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，杯底背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理，也就是说 ，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，可以尝试用温水预热杯子，后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积。使干燥后的斑点更均匀。叫做“咖啡环效应” 。为了补充边缘流失的液体 ，形成环状沉积。下一次端起咖啡杯时，或及时用热水冲洗 ，并最终堆积在那里，日常中 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物， 不仅是咖啡， 不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，喝咖啡时 ，它们悬浮在液体中 。杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ，